France : Youssef El Gatou bat un record du monde à Argenteuil

Un exploit sucré made in France : à Argenteuil, le plus long fraisier du monde entre dans l’histoire
Argenteuil s’est offert une page dans le Livre Guinness des records grâce à un exploit hors normes signé Youssef El Gatou. À la tête de la Maison Héloïse, une pâtisserie réputée de l’avenue Gabriel-Péri, ce maître artisan a dirigé une opération spectaculaire : la confection du plus long fraisier jamais réalisé au monde, mesurant précisément 121,88 mètres. Une performance monumentale validée par Anouk de Timary, juge officielle du Guinness World Records, lors d’une cérémonie chargée en émotion.

« Je suis heureuse de vous annoncer que le gâteau mesure 121,88 m », a déclaré la juge, officialisant l’entrée du fraisier dans l’histoire des records mondiaux.
Avec cette prouesse, Argenteuil détrône Saint-Maure (Turin, Italie), ancien détenteur du titre avec un gâteau de 100,48 mètres, établi en mai 2019.

Un défi collectif porté par la passion et la rigueur
Derrière cet exploit pâtissier, une équipe de 25 professionnels, emmenée par Youssef El Gatou et son chef pâtissier Mazin Kheiry. Leur aventure débute bien avant l’exploit : des mois de préparation, de tests minutieux, de coordination logistique et de créativité. « On a commencé à travailler dessus en octobre », explique Kheiry, soulignant la complexité technique et humaine d’un tel projet.
Au total, ce mastodonte sucré représente près de 1,2 tonne de gâteau :
– 350 kilos de fraises fraîches,
– 560 kilos de crème mousseline,
– 30 kilos de mascarpone,
– 4 000 œufs battus, pochés, intégrés à la structure.

La fabrication a duré environ quarante heures sans interruption. Mais le moment décisif fut l’assemblage, réalisé dans un froid mordant, entre minuit et l’aube, sur la patinoire d’Argenteuil. « On a eu des coups de fatigue, des coups de froid aussi », confie Youssef El Gatou. « Le plus gros a été fait entre 7 et 8 heures du matin. »
Parmi les membres de cette brigade éphémère, des artisans venus du Maroc, de Chine, du Japon, de Bretagne, mais aussi un Meilleur Ouvrier de France, des stagiaires, des apprentis : un véritable melting-pot de la pâtisserie.
« Je voulais que ce soit un projet à l’image de la diversité de notre métier. C’est un hommage à toutes celles et ceux qui font vivre cet art au quotidien », affirme El Gatou, encore ému au moment de la proclamation.

Un record sous haute surveillance
Mais battre un record mondial ne se résume pas à battre un mètre ruban. Le Guinness impose un cahier des charges strict, notamment en matière de dimensions, d’ingrédients et d’hygiène. Le gâteau devait être composé uniquement de fraises naturelles, de crème, et de biscuit traditionnel. Il devait mesurer au moins 8 cm de hauteur et de largeur — et surtout être comestible et effectivement consommé.
Mission accomplie : le fraisier d’Argenteuil, de 14 cm de large sur 8 cm de haut, a été découpé en 6 000 parts, soigneusement distribuées au public venu assister à l’événement. Une partie a été offerte aux bénéficiaires du Centre communal d’action sociale, aux résidents de maisons de retraite, aux pompiers et forces de l’ordre.
« Le but, ce n’était pas seulement de battre un record, c’était de rassembler », insiste El Gatou. « Créer du lien, donner du sens à notre métier. »

Une fierté locale, une réussite nationale
Dans un contexte souvent marqué par les tensions et les fractures sociales, cette initiative a pris un sens particulier à Argenteuil, ville populaire et multiculturelle du Val-d’Oise. Le fraisier géant, au-delà de l’exploit technique, a fédéré autour de lui des valeurs de partage, de transmission et de fierté collective.
« Je suis très fatigué, je pense que je réaliserai vraiment ce que nous avons accompli demain matin », confie Youssef El Gatou au Parisien, encore submergé par l’émotion. « Mais ce record, il appartient à toute mon équipe, à tous les Argenteuillais, et quelque part… à notre pays. »
Avec cette performance sucrée, Argenteuil s’inscrit dans le palmarès mondial de la pâtisserie. Et rappelle que, parfois, un simple gâteau peut devenir un symbole d’unité, de créativité et d’audace collective.