(Vidéo) Couscous : Cauchemar en cuisine pour Philippe Etchebest

Sur les plateformes sociales YouTube et TikTok, le chef étoilé français Philippe Etchebest fait face à une véritable tempête médiatique à la suite de la publication de sa recette de couscous, un plat incontournable de la gastronomie nord-africaine. L’interprétation du célèbre cuisinier de ce mets emblématique a provoqué une vague de réactions négatives, notamment chez les internautes marocains, algériens et tunisiens, qui lui reprochent de s’éloigner des traditions culinaires de l’Afrique du Nord, où ce plat revêt une importance culturelle et historique considérable.

Dans une vidéo publiée sur sa chaîne YouTube, Philippe Etchebest, reconnu pour ses compétences culinaires et son rôle de présentateur dans l’émission « Cauchemar en cuisine », propose sa propre version du couscous. Cependant, dès la diffusion de la vidéo, la recette a immédiatement divisé son public. La préparation du couscous est un Cauchemar en cuisine pour le chef.

Beaucoup ont exprimé leur consternation face à une préparation qu’ils jugent éloignée des standards authentiques. « Est-ce que cette recette est un canular ? », se demandent certains internautes, perplexes, face aux choix du chef. Les critiques pleuvent : « Chef, je vous adore, mais là, vous vous êtes complètement trompé. Ce n’est pas un couscous ! », clame un commentaire sur la plateforme YouTube, reflétant le sentiment d’incompréhension partagé par une grande partie de la communauté.

Sur TikTok, la réaction est tout aussi acerbe. Une influenceuse culinaire qui se définit comme « la police du couscous », a tourné en dérision les ingrédients et la méthode de cuisson utilisés par le chef. Dans une vidéo humoristique, elle se moque du fait qu’Etchebest ait incorporé deux gros morceaux de beurre dans la recette, un choix inhabituel dans la préparation traditionnelle du couscous. « Chef, sérieusement ? Du beurre ? Si tu pouvais ajouter un peu d’huile d’olive… », ironise-t-elle, avant de critiquer l’absence de couscoussier, un ustensile essentiel, une étape essentielle, pour cuire correctement la semoule à la vapeur. « Dis-moi qu’il y a un couscoussier derrière toi ! », plaisante-t-elle, tout en dénonçant la simplification extrême du plat. Pour elle, le couscous présenté par Etchebest est « plus dégarni qu’un bébé à la naissance » et bien loin de la richesse culinaire attendue.

Les internautes maghrébins se sont également mobilisés en masse pour exprimer leur mécontentement, souvent avec un mélange d’humour et d’indignation. Un commentaire, parmi les plus populaires sur TikTok, avance : « En Algérie, tu risques 24 heures de garde à vue avec cette recette ! ». Un autre souligne avec ironie : « Il a détruit le couscous… Nos ancêtres doivent être très déçus ». Ce consensus critique est d’autant plus significatif que, comme le souligne un autre internaute, « Pour une fois que tout le Maghreb est d’accord, il nous a tous mis en PLS ».

La frustration des puristes du couscous est palpable. De nombreux utilisateurs des réseaux sociaux se disent scandalisés par l’interprétation libre du chef, qui a, selon eux, pris trop de libertés avec un plat profondément enraciné dans la culture maghrébine. « Chef, avec tout le respect que je vous dois, votre couscous n’en est pas un. Venez en Kabylie pour goûter un vrai couscous », commente Patrick, un internaute souhaitant que le chef étoilé découvre les véritables saveurs de la cuisine berbère. D’autres sont encore plus mordants, avec des remarques cinglantes comme : « Philippe Etchebest a foutu sa carrière en l’air avec ce plat ! » ou « Quel cauchemar en cuisine ! ».

Au-delà des critiques personnelles, certains commentaires soulignent les divergences culturelles et la méconnaissance du chef vis-à-vis des traditions culinaires locales. Massi, un autre utilisateur, s’exprime sur l’importance de la technique : « C’est dommage qu’un chef de votre renommée ne sache pas que la semoule doit se cuire à la vapeur, dans un couscoussier. La méthode que vous avez choisie n’a rien à voir avec le couscous traditionnel ». D’autres internautes ne manquent pas d’ajouter une dose de sarcasme, suggérant que la recette d’Etchebest est une version complètement dénaturée : « Du couscous au beurre ? Super ! J’attends maintenant la recette du cassoulet à la crème fraîche et du pot-au-feu au Nutella ! ».

Face à cet effondrement virtuel de critiques, la recette du chef semble être un échec complet pour les amateurs du couscous traditionnel. Beaucoup jugent que l’approche de Philippe Etchebest témoigne d’une incompréhension des fondements mêmes de la gastronomie maghrébine, un plat qui nécessite savoir-faire et respect des coutumes. Le chef, malgré son talent et sa renommée, n’a pas réussi à convaincre une communauté particulièrement attachée à ses racines culinaires.

Cette polémique illustre les dangers de revisiter des plats emblématiques sans en comprendre les subtilités culturelles et techniques. Si la gastronomie est un domaine où l’innovation est souvent bienvenue, certaines recettes traditionnelles comme le couscous semblent résister aux réinterprétations trop éloignées de leurs origines, en particulier lorsque les émotions et les identités culturelles des communautés sont en jeu. Philippe Etchebest, dans cette aventure culinaire, aura sans doute appris qu’il est parfois risqué de s’aventurer dans le territoire « sacré » des recettes patrimoniales.